Vorspeisen

Thunfischcocktail mit Toast

Garnelencocktail mit Toast

Geräuchertes Forellenfilet auf Toast

Suppen

Ukrainische Fleischsoljanka mit Sahnehäubchen

Berliner Kartoffelsuppe

Champignonrahmsuppe mit Sahnehäubchen

Wildrahmsuppe mit Croutons

Alles vom Ei

Eiersalat mit Schinkenstreifen und Toast

Spiegeleier mit glacierten Speckscheiben und Bratkartoffeln

Kräuterrühreier mit Schinkenstreifen, Bratkartoffeln und Salatbeilage

Strammer Max

Tomatenbrot "Toskana" mit frischen Zwiebeln und Kräuterrühreiern bedeckt

Bauernomelette mit Speck und Schinkenstreifen dazu Gewürzgurke

Omelette mit Rahmchampignons gefüllt, dazu Salzkartoffeln

Omelette mit Pfifferlingen gefüllt, dazu Salzkartoffeln

Aus Neptuns Reich

Köstliche Harzer Forelle "blau" mit Sahnemeerrettich und zerlassener Butter dazu Salzkartoffeln und Salatteller

Köstliche Harzer Forelle "Müllerin" mit zerlassener Butter ,dazu Salzkartoffeln und Salatteller

Zanderfilet in Butter gebraten mit zartem Frühlingsgemüse, dazu Salzkartoffeln

Rotbarschfilet in Butter gebraten mit zartem Frühlingsgemüse, dazu Salzkartoffeln

Paniertes Schollenfilet - im tiefen Fett gebacken dazu hausgemachte Remoulade und Bratkartoffeln

Paniertes Seelachsfilet - im tiefen Fett gebacken dazu hausgemachte Remoulade und Bratkartoffeln

Matjesfilet nach "Hausfrauenart" in Sahnesoße mit Gurken, Zwiebeln und Äpfeln, dazu Bratkartoffeln

Matjesfilet "auf Fischermannsart" mit frischen Zwiebelringen und Apfelscheiben belegt dazu Butter und Brot.

Brathering "auf Bauernart" mit frischen Zwiebelringen und Bratkartoffeln

Spezialitäten aus Niedersachsen und dem Harz

Niedersächsisches Sauerfleisch mit hausgemachter Remouladensoße und Bratkartoffeln

Zarter Putenrollbraten mit buntem Frühlingsgemüse und Salzkartoffeln

Harzer Jungschweinsbraten mit buntem Frühlingsgemüse und Salzkartoffeln

Oma's geschmorter Kasselerbraten mit Sauerkraut und Salzkartoffeln

Hausgemachte Rinderroulade mit Apfelrotkraut und Salzkartoffeln

Schweineschnitzel "Wiener Art" mit Bratkartoffeln und Salatteller

Schweineschnitzel "Prager Art" mit Kräuterrühreiern, Grillwürstchen, Bratkartoffeln und Salatteller

Schweineschnitzel "Jäger Art" mit Rahmchampignons, Bratkartoffeln und Salatteller

Holzfällersteak Schweinenackensteak mit Röstzwiebeln, Bratkartoffeln und Salatteller

Rumpsteak 250 gr. mit Pfifferlingen dazu Pommes-frites und Salatteller

Rumpsteak 250 gr. mit Röstzwiebeln dazu Bratkartoffeln und Salatteller

Rumpsteak 250 gr. an einer Pfefferrahmsoße dazu Pommes-frites und Salatteller

Zarte Lammfilets in Pilzsoße in Butter gebraten, auf Speckbohnen angerichtet, dazu Croquetten

Das Rotwild

Hirsch, Dam-, Reh-, und Muffelwild zählen zu dem widerkäuenden Schalenwild

Zarter Rehkeulenbraten mit Pfifferlingen dazu Preiselbeerbirne, Apfelrotkraut und Croquetten

Hirschkalbsbraten in Pilzsoße dazu Preiselbeerbirne, Apfelrotkraut und Croquetten

Hirschedelgulasch mit Champignons dazu Preiselbeerbirne, Jägerspätzle und Salatteller

Harzer Muffelwildbraten dazu Preiselbeerbirne, Speckbohnenbündchen und Jägerspätzle

Der Elch

Es ist die größte und schwerste Hirschart, seine Leibeslänge kann bis 2,90 Meter, die Schulterhöhe bis zu 1,90 Meter werden.

Elchkeulenbraten in einer herzhaften Waldpilzrahmsoße dazu Preiselbeerbirne, Speckrosenkohl und Croquetten

Das Schwarzwild - das Wildschwein

männlich = Keiler - weiblich = Bache - das Junge = Frischling

Wildschwein - Keulenbraten in Waldpilzsoße dazu Preiselbeerbirne, Apfelrotkraut und Jägerspätzle

Wildschweinsülze mit hausgemachter Remouladensoße dazu deftige Bratkartoffeln

Wildschwein - Gulasch auf Balkanart mit Waldpilzen, Preiselbeerbirne und buntem Paprikagemüse verfeinert dazu Jägerspätzle und Salatteller

Der Hase

zählt zum Niederwild und den jagdbaren Nagetieren
männlich = Rammler - weiblich = Häsin oder Setzhase - Jungtier = Junghase

Gespickte Hasenkeule in einer kräftigen Waldpilzsoße dazu eine Preiselbeerbirne, Speckrosenkohl und Croquetten

Hasenpfeffer auf ungarische Art dazu Preiselbeerbirne, Jägerspätzle und Salatteller

Das Känguruh - Wild vom 5. Kontinent "Australien"

Kräftig nach Wild schmeckendes Fleisch

Känguruh - Saftbraten - aus der Keule mit Preiselbeerbirne, Pfifferlingen und gebutterten Schattenmorellen umlegt dazu Kartoffelplätzchen und Salatteller

Känguruh - Edel - Goulasch mit Champignons verfeinert dazu Preiselbeerbirne, lockerer Reis und Salatteller

Das Hausgeflügel

1/2 Landente mit Apfelrotkraut und Croquetten

Zarte Hähnchenbrust in fruchtiger Rahmsoße, dazu Reis

Geschnetzeltes aus der Hähnchenbrust in fruchtiger Rahmsoße, dazu Reis

Gebratene Geflügelleber mit Röstzwiebeln und Apfelringen, dazu Salzkartoffeln und Salatteller

Für Vegetarier und den verschiedenen Saisonzeiten - Spargel - Pilze usw. bereiten wir gesonderte Speisen zu.